Опис

Автоматизований промисловий комплекс призначений для виробництва однорідної кондитерської глазурі, шоколадних та жирових начинок.

Обладнання забезпечує рівномірну текстуру, стабільну в’язкість і високу якість готової маси відповідно до вимог сучасного виробництва. Завдяки інтенсивному подрібненню та змішуванню досягається однорідна структура без грудок і стабільний результат від партії до партії.

*Приклад побудови комплексу

СИРОВИНА

Комплекс ефективно працює з такими компонентами:

• какао-продукти
• цукрова пудра
• цукор
• рослинні та тваринні жири
• масла та комбіновані суміші

ПРИНЦИП РОБОТИ ТА АВТОМАТИЗАЦІЯ

Комплекс забезпечує змішування інгредієнтів з автоматичним контролем технологічного процесу.

Готовий продукт автоматично подається у накопичувальні ємності, або на наступний технологічний етап виробництва.

Автоматизована система керування:

• мінімізує участь оператора;
• знижує ризик технологічних помилок;
• забезпечує стабільну якість кінцевого продукту.

Обладнання легко інтегрується у діючу виробничу лінію.

СКЛАД КОМПЛЕКСУ

Базова комплектація:

• кульовий млин
• міксер для інтенсивного перемішування
• насос подачі продукту
• система трубопроводів
• шафа управління з автоматикою та сенсорною панеллю оператора

Усі елементи, що контактують із продуктом, виготовлені з харчової нержавіючої сталі відповідно до санітарних норм.

КОНФІГУРАЦІЯ ТА РОЗШИРЕННЯ

Комплекс може виконуватися у різних конфігураціях залежно від рівня автоматизації та типу продукту.

Повна технологічна обв’язка може включати:

• автоматизовану подачу та дозування компонентів (жири, цукор, какао-продукти);
• жироплавильну камеру;
• систему подачі сипучих компонентів;
• розширену систему трубопроводів та насосного обладнання.

Для збільшення продуктивності можливе додаткове укомплектування преміксером, який дозволяє паралельно готувати суміш під час виробництва основної партії продукту. Це підвищує ефективність і скорочує загальний час циклу.

Кожен проєкт розробляється індивідуально з урахуванням:

• рецептури продукту;
• вимог до текстури та в’язкості;
• необхідної продуктивності;
• особливостей існуючої виробничої лінії.

Монтаж та пусконалагоджувальні роботи розраховуються окремо відповідно до обраної конфігурації.

СФЕРИ ЗАСТОСУВАННЯ

Комплекс використовується для:

• виготовлення глазурі та шоколадної глазурі для кондитерських виробів;
• виготовлення глазурі або шоколадної глазурі для морозива;
• виробництва жирових начинок для кондитерських виробів;
• виробництва комбінованих та спеціальних сумішей.

ПРОДУКТИВНІСТЬ

• До 500 кг/год

Фактична продуктивність залежить від:

• фракції продукту;
• властивостей сировини;
• рецептури.

ТЕХНІЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Основні параметри:                                                                                     Габарити (Д × Ш × В):

• Ступінь подрібнення: 25–30 мкм                                                                     • кульовий млин — 1300 × 900 × 1910 мм

• Об’єм завантаження продукту: до 500 л                                                        •  насос подачі продукту — 820 × 300 × 300 мм

• Номінальна напруга: 380 В                                                                                • міксер — 1500 × 1200 × 1300 мм    

• Частота мережі: 50 Гц

Встановлена потужність (без додаткового обладнання):                 Маса елементів комплексу (не більше):

• Загальна: 24,5 кВт                                                                                                        • кульовий млин — 1700 кг

◦ кульовий млин — 18,5 кВт                                                                                      • система управління — 200 кг

◦ ТЕНи — 4,5 кВт                                                                                                          • насос — 45 кг

◦ насос — 1,5 кВт                                                                                                           • міксер – 350 кг

◦ міксер — 6 кВт                                                         

ДОДАТКОВА ІНФОРМАЦІЯ                                                                     ПЕРЕВАГИ

• Панель оператора: сенсорна                                                                             • повна автоматизація процесу;

• Матеріал виготовлення: нержавіюча сталь                                                  • стабільна якість і повторюваність результату;

• Вал з охолодженням: так                                                                                    • компактність і ергономічність;

• Подача та підготовка води — забезпечується Покупцем                          • гнучка адаптація під технологію замовника;

• Параметри кульок для млина — повідомляються додатково                 • універсальність застосування;