Опис
Конвеєр глазурований.
Глазурований конвеєр призначений для додаткового покриття креветок льодовою глазур’ю після шокового заморожування. Конвеєр обладнаний системою струшування стрічки на основі ексцентричного вала. Дана система запобігає змерзання (злипання) креветок між собою.
Продуктивність обладнання – 800 кг / год.
Нарощування глазурі – від 12 до 20% за один прохід.
Ширина конвеєрної стрічки – 1200 мм.
Довжина конвеєрної стрічки – 3000 мм.
Висота до стрічки конвеєра – 1100 мм.
Управління обладнанням проводиться за допомогою шафи управління.
Машина бланшувальна конвеєрного типу.
Устаткування призначене для бланшування креветок паро-водянною сумішшю. Бланшувальна машина конвеєрного (стрічкового) типу дозволяє за допомогою зрошення гарячою водою швидко і в правильних умовах доводити продукт (креветки) до готовності. Гаряча вода з температурою в діапазоні від 80 до 95 ⁰С зрошує продукт, що рухається по стрічці всередині по ділянці готування зі швидкістю, яка регулюється за допомогою частотного перетворювача. Температура води й пара контролюється за допомогою температурних датчиків, інформація з яких надходить на екран шафи управління комплексом.
Технічні характеристики:
№ п/п | Найменування | Значення |
1 | Потужність | 4 кВт |
2 | Пар | 162 кг/год |
3 | Ємність бака для води | 800 л |
4 | Витрата води | 200-300 л/год |
5 | Продуктивність | 500 кг/год |
6 | Час бланшування | 60-450 сек. |
7 | Висота шару продукту | 55 мм |