Опис
Бак варильний з системою перекидання (кремоварочна установка) призначена для уварювання кондитерських мас, приготування козинак, уварювання заварки для хліба, приготування харчових мас. Має принцип роботи як кремоварка.
Бак має вигляд посудини з механізмом перевороту, еліптичним дном, що забезпечує повне видалення продукту і миючих засобів при санітарній обробці. Виготовлений з нержавіючої сталі, обладнаний сорочкою теплоносія, термоізоляцією, термодатчиками, з мішалкою. Термоізоляція захищена від пошкоджень зовнішнім облицюванням з нержавіючого металу.
Технічні характеристики:
- кут перевороту ємності – 100 °С
- переміщуючий пристрій – дві змінних мішалки
- мотор-редуктор Motovario, до 2,2 кВт
- число оборотів – хв – 30
- обсяг діжі 50-300л
- електропідігрів, потужність тенів, кВт – 12-24
- теплопровідник сорочки – масло (пар)
- температура нагріву теплоносія, до + 200 ° C
- робоча температура від +60 ° C до + 150 ° C
- матеріал внутрішнього корпусу – сталь AISI 304;
- еліптичне дно
- обладнаний термоізоляцією, термодатчиками
- теплоносій – масло «Matrix» (Голландія) з допуском для використання в харчовій промисловості, входить в комплект поставки.