Описание

Автоматизированный промышленный комплекс предназначен для производства однородной кондитерской глазури, шоколадных и жировых начинок.

Оборудование обеспечивает равномерную текстуру, стабильную вязкость и высокое качество готовой массы в соответствии с требованиями современного производства. Благодаря интенсивному измельчению и смешиванию достигается однородная структура без комков и стабильный результат от партии к партии.

*Пример построения комплекса

СЫРЬЕ

Комплекс эффективно работает со следующими компонентами:

• какао-продукты
• сахарная пудра
• сахар
• растительные и животные жиры
• масла и комбинированные смеси

ПРИНЦИП РАБОТЫ И АВТОМАТИЗАЦИЯ

Комплекс обеспечивает смешивание ингредиентов с автоматическим контролем технологического процесса.

Готовый продукт автоматически подается в накопительные емкости или на следующий технологический этап производства.

Автоматизированная система управления:

• минимизирует участие оператора;
• снижает риск технологических ошибок;
• обеспечивает стабильное качество конечного продукта.

Оборудование легко интегрируется в действующую производственную линию.

СОСТАВ КОМПЛЕКСА

Базовая комплектация:

• шаровая мельница
• миксер для интенсивного перемешивания
• насос подачи продукта
• система трубопроводов
• шкаф управления с автоматикой и сенсорной панелью оператора

Все элементы, контактирующие с продуктом, изготовлены из пищевой нержавеющей стали в соответствии с санитарными нормами.

КОНФИГУРАЦИЯ И РАСШИРЕНИЕ

Комплекс может выполняться в различных конфигурациях в зависимости от уровня автоматизации и типа продукта.

Полная технологическая обвязка может включать:

• автоматизированную подачу и дозирование компонентов (жиры, сахар, какао-продукты);
• жироплавильную камеру;
• систему подачи сыпучих компонентов;
• расширенную систему трубопроводов и насосного оборудования.

Для увеличения производительности возможно дополнительное оснащение премиксером, который позволяет параллельно готовить смесь во время производства основной партии продукта. Это повышает эффективность и сокращает общее время цикла.

Каждый проект разрабатывается индивидуально с учетом:

• рецептуры продукта;
• требований к текстуре и вязкости;
• необходимой производительности;
• особенностей существующей производственной линии.

Монтаж и пусконаладочные работы рассчитываются отдельно в соответствии с выбранной конфигурацией.

ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ

Комплекс используется для:

• производства глазури и шоколадной глазури для кондитерских изделий;
• производства глазури или шоколадной глазури для мороженого;
• производства жировых начинок для кондитерских изделий;
• производства комбинированных и специальных смесей.

ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ

• До 500 кг/ч

Фактическая производительность зависит от:

• фракции продукта;
• свойств сырья;
• рецептуры.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Основные параметры:                                                                                 Габариты (Д × Ш × В):

• Степень измельчения: 25–30 мкм                                                                  • шаровая мельница — 1300 × 900 × 1910 мм
• Объем загрузки продукта: до 500 л                                                                • насос подачи продукта — 820 × 300 × 300 мм
• Номинальное напряжение: 380 В                                                                  • миксер — 1500 × 1200 × 1300 мм
• Частота сети: 50 Гц

Установленная мощность (без дополнительного оборудования):    Масса элементов комплекса (не более):

• Общая: 24,5 кВт                                                                                                                  • шаровая мельница — 1700 кг

◦ шаровая мельница — 18,5 кВт                                                                                        • система управления — 200 кг

◦ ТЭНы — 4,5 кВт                                                                                                                   • насос — 45 кг

◦ насос — 1,5 кВт                                                                                                                     • миксер — 350 кг

◦ миксер — 6 кВт

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ                                                   ПРЕИМУЩЕСТВА

• Панель оператора: сенсорная                                                                            •  полная автоматизация процесса;
• Материал изготовления: нержавеющая сталь                                             • стабильное качество и повторяемость результата;
• Вал с охлаждением: да                                                                                         • компактность и эргономичность;
• Подача и подготовка воды — обеспечивается Покупателем                   • гибкая адаптация под технологию заказчика;
• Параметры шаров для мельницы — сообщаются                                       • дополнительно универсальность применения.