Компания L-TRANS SERVICE, ведущий производитель оборудования для пищевой промышленности, разработала современную линию глазирования замороженных и сублимированных ягод и фруктов. Это решение позволяет производителям выпускать продукцию высокого качества, равномерно покрытую натуральным шоколадом или кондитерской глазурью, сохраняя все свойства замороженного или сублимированного сырья.

Эффективные технологии для стабильного результата

Линии позволяют наносить глазурь на широкий ассортимент замороженной или сублимированной продукции: ягоды, фрукты, сублимированное мороженое, а также глазировать кондитерские изделия — конфеты, батончики, печенье, глазированные сырки, мороженое и другие сладости. Благодаря специальной конфигурации оборудования глазирование происходит деликатно, без повреждения продукта, что крайне важно для сохранения внешнего вида и текстуры.

Система включает этапы глазирования, декорирования и охлаждения, обеспечивая полный цикл обработки продукции. После нанесения глазури или шоколада изделия поступают в охлаждающий туннель, где происходит затвердевание шоколада или глазури, а затем направляются на упаковку.

     

Оборудование линии включает:

  • транспортер для распределения рядов ягод/фруктов;
  • глазировочную машину для нанесения глазури или шоколада;
  • холодильный туннель для быстрого охлаждения;
  • декоративные системы для добавления посыпки, украшений или декорирования шоколадом/глазурью другого цвета;
  • конвейерную систему для транспортировки продукта;
  • накопительный бак для глазури/шоколада;
  • систему трубопроводов для циркуляции продукта между баком и глазировочной машиной.

     

Для глазирования натуральным шоколадом дополнительно используются темперирующая машина, декристаллизатор и системы удаления кислот.

Для глазирования замороженной продукции применяется специальная модель глазировочной машины с укороченной лентой, которая обеспечивает аккуратное покрытие даже самых мелких замороженных ягод.

Двухслойное покрытие — тёмный/белый шоколад.

Для покрытия продукции в два слоя, например чёрным и белым шоколадом, используется комплекс из двух глазировочных машин и холодильных туннелей — для каждого слоя отдельное нанесение. После первого слоя продукт охлаждается и подаётся на глазирование вторым.

Преимущества для производителей:

  • Деликатная обработка замороженных/сублимированных продуктов — глазурь наносится равномерно, без потери качества.
  • Гибкость настроек — оборудование адаптируется под разные рецептуры, продукты и производительность.
  • Полная автоматизация процесса — от глазирования до упаковки.
  • Расширение ассортимента — возможность запуска новых продуктов для розничных сетей и HoReCa.

L-TRANS SERVICE не только поставляет оборудование, но и комплексно внедряет технологические решения: от разработки проекта и автоматизации процессов до интеграции систем учёта и мониторинга.

Линия глазирования замороженной и сублимированной продукции поможет производителям быстро реагировать на запросы рынка, расширять ассортимент и создавать продукты, которые завоёвывают потребителей.

L-TRANS SERVICE — ваш партнёр в мире инновационных технологий для пищевой промышленности.

Если вас заинтересовало предложение или возникли вопросы по новой линии, наш отдел продаж с удовольствием предоставит консультацию и поможет подобрать оптимальное решение для вашего производства.

Свяжитесь с нами по телефону: +380 67 116 77 67