Описание

Бак варочный с системой опрокидывания (кремоварочная установка) предназначена для уваривания кондитерских масс, приготовления козинак , уваривания заварки для хлеба, приготовления других пищевых масс. Имеет принцип работы как кремоварка.

Бак представляет собой сосуд с механизмом переворота, эллиптическим дном, что обеспечивает полное удаление продукта и моющих средств, при санитарной обработке. Изготовлен из нержавеющей стали, оборудован рубашкой теплоносителя, термоизоляцией, термодатчиками, с мешалкой. Термоизоляция защищена от повреждений наружной облицовкой с нержавеющего металла.

Технические характеристики:

• угол переворота ёмкости 100°
• перемешивающее устройство — две сменных мешалки
• мотор-редуктор Motovario, до 2,2кВт
• число оборотов — мин — 30
• объем дежи, л — 50-300
• электроподогрев, мощность тэнов,кВт — 12-24
• теплопроводник рубашки – масло (пар)
• температура нагрева теплоносителя, до +200°C
• рабочая температура от +60°C до +150°C
• материал внутреннего корпуса – сталь AISI 304;
• эллиптическое дно
• оборудован термоизоляцией, термодатчиками
• теплоноситель – масло «Matrix» (Голландия) с допуском для использования в пищевой промышленности, входит в комплект поставки.

  

  

Остались вопросы? Напишите нам: