L-TRANS SERVICE ПРЕДСТАВЛЯЄ НОВУ ЛІНІЮ ГЛАЗИРУВАННЯ ЗАМОРОЖЕНИХ ТА СУБЛІМОВАНИХ ЯГІД ТА ФРУКТІВ
Компанія L-TRANS SERVICE, провідний виробник обладнання для харчової промисловості, розробила сучасну лінію глазирування заморожених та сублімованих ягід та фруктів. Це рішення дозволяє виробникам створювати продукцію високої якості, рівномірно покриту натуральним шоколадом або кондитерською глазур’ю, зберігаючи при цьому всі властивості замороженої або сублімованої сировини.
Ефективні технології для стабільного результату
Лінії дозволяють наносити глазур на широкий асортимент замороженої або сублімованої продукції: ягоди, фрукти, сублімоване морозиво, а також глазирувати кондитерські вироби цукерки, батончики, печиво, глазуровані сирки, морозиво та інші кондитерські вироби. Завдяки спеціальній конфігурації обладнання глазурування відбувається делікатно, без пошкодження продукту, що є критично важливим для збереження зовнішнього вигляду та текстури.
Система включає етапи глазурування, декорування та охолодження, забезпечуючи повний цикл обробки продукції. Після нанесення глазурі або шоколаду вироби транспортуються в охолоджувальний тунель, де відбувається затвердіння шоколаду або глазурі, а далі — на пакування.
Обладнання лінії включає
- транспортер для розподілення рядів ягід/фруктів;
- глазурувальну машину для нанесення глазурі або шоколаду;
- холодильний тунель для швидкого охолодження;
- декоративні системи для додавання посипки чи прикрас або декорацію шоколадом/глазур’ю іншого кольору;
- конвеєрну систему для транспортування продукту;
- накопичувальний бак для глазурі/шоколаду;
- систему трубопроводів для циркуляції продукту між баком та глазирувальною машиною.
Для глазурування натуральним шоколадом додатково використовуються темперувальна машина, декристалізатор та системи видалення кислот.
Для глазирування заморожених продуктів використовується спеціальна модель глазурувальної машини з вкороченою стрічкою забезпечує акуратне покриття навіть найдрібніших заморожених ягід.
Покриття двома шарами – темний/білий шоколад.
Для покриття продукту в два шари, або наприклад для покриття чорним і білим шоколадом – використовується комплекс з двох глазирувальних машин та холодильних тунелей – для кожного шару окреме покриття. Після нанесення першого шару, продукт охолоджується і подається на глазирування другим шаром продукту.
Переваги для виробників
- Делікатна обробка заморожених/сублімованих продуктів — глазур наноситься рівномірно без втрати якості.
- Гнучкість налаштувань — обладнання адаптується під різні рецептури, продукти та продуктивність.
- Повна автоматизація процесу — від глазурування до пакування.
- Розширення асортименту — можливість запуску нових продуктів для роздрібних мереж та HoReCa.
L-TRANS SERVICE не лише постачає обладнання, а й комплексно впроваджує технологічні рішення: від розробки проєкту та автоматизації процесів до інтеграції систем обліку й моніторингу.
Лінія глазирування заморожених та сублімованих продуктів допоможе виробникам швидко реагувати на потреби ринку, розширювати асортимент і створювати продукти, які завойовують споживачів.
L-TRANS SERVICE — ваш партнер у світі інноваційних технологій для харчової промисловості.
Якщо вас зацікавила пропозиція або виникли питання щодо нової лінії, наш відділ продажу із задоволенням надасть консультацію та допоможе підібрати оптимальне рішення для вашого виробництва.
Зв’яжіться з нами за телефоном: +380 67 116 77 67.