Турбоміксер – обладнання, що використовується для виготовлення різноманітних емульсій, соусів, кремів та кондитерських мас, в тому числі на кондитерських жирах та інших подібних продуктів. Може використовуватися для переробки браку та для виготовлення вафельних начинок.

Конструкція турбоміксера забезпечує швидке інтенсивне перемішування продуктів між собою до однорідної маси та має функцію подачі всередину камери змішування стислого повітря, яке створює надлишковий тиск. Передбачена система дозації повітря. Робочий тиск при експлуатації міксера 4 Бара.

Міксер виготовлений з товстостінного металу, що дозволяє витримувати надлишковий тиск. Матеріал контактуючи з продуктом нержавіюча сталь AISI316L, інші деталі нержавіюча сталь AISI304.  Турбоміксер може бути виготовлений з іншої сталі, якщо того потребують особлаивості продукту.

Міксер має додаткову систему ущільнення верхньої кришки з подачею стисненого повітря. Система ущільненнь валу оснащена системою рециркуляції уплотняючої рідини. Конструкція ємності та продумана система ущільнення кришки та валу забезпечують високу ступінь герметичності процесу змішування.

Конструкція мішалки, опція подачі надлишкового тиску у камеру змішування та можливість регулювання обертів дозволяють використовувати міксер для виготовлення широкого спектру продуктів, в тому числі і як обладнання для переробки браку до однорідної маси. Можливість переробки браку дає змогу подальшого використання продукту в технологічних процесах та мінімізує витрати.

Загальний об‘єм ємкості становить 250 л., робочий 220 л.

Турбоміксер оснащений гідравлічними системами автоматичного піднімання кришки та самого міксера, для зручності його обслуговування.

Міксер оснащений сорочкою розділеною на дві частини:

  • сорочка ємності;
  • сорочка нижньої частини міксеру.

Нагрів автономний. Теплоносієм може виступати в залежності від необхідної температури – масло, вода, пар. В системі передбачений контроль температури теплоносія та продукту.

Вивантаження продукту відбувається за допомогою стиснутого повітря з використанням надлишкового тиску, через спеціальний отвір, що знаходиться з боку ємності. На вивантаженні встановлений пневматичний клапан, який відчиняється автоматично у момент вивантаження. Перед вивантаженням мішалка в автоматичному режимі (згідно рецептури) переключається поступово на зменшені оберти. Використання стисненого повітря дозволяє повністю вивантажити продукт без використання насосу.
Система керування оснащена контролером з сенсорною панеллю та дозволяє програмувати та змінювати рецептури в залежності від продукту.

Система керування контролює час змішування, оберти мішалки, відкриття-закриття кришки, вивантаження, температуру теплоносія, подачу стислого повітря та ін.

Рекомендований час одного замісу – 3-5 хв, розхід стисненого повітря на одне завантаження від 800 до 1000 л., але показники можуть змінюватися від продукту та особливостей технологічного процесу.

Для мийки міксеру передбачений спеціальний режим без надлишкового тиску.

Мийка відбувається з використанням гарячої води або жиру. Максимальний період режиму мийка триває приблизно 30 хв.

Турбоміксер виконаний у гігієнічному виконанні у відповідності до міжнародних стандартів якості.

ПЕРЕВАГИ:

  • Надійність конструкції;
  • Зручне вивантаження з використанням стиснутого повітря;
  • Якісні комплектуючі світових фірм виробників;
  • Можливість переробки різних продуктів;
  • Зручна система керування з сенсорною панеллю;
  • Можливість змінювати рецептури та режими;
  • Кастомізація моделі під технологічний процес.

Для отримання консультації або розрахунку турбоміксеру під ваш проект напишіть запит на електронну адресу: info@lservice.com.ua або пишіть запит в телеграм чат http://t.me/lts_sales