Турбомиксер — оборудование, которое используется для изготовления разнообразных эмульсий, соусов, кремов и кондитерских мас, в том числе на кондитерских жирах и других подобных продуктов. Может использоваться для переработки брака и для изготовления вафельных начинок.

Конструкция турбомиксера обеспечивает быстрое интенсивное смешивание продуктов между собой в однородную массу и имеет функцию подачи внутрь камеры смешивания сжатого воздуха, создающего избыточное давление. Предусмотрена система дозирования воздуха. Рабочее давление при эксплуатации миксера 4 Бара.

Миксер изготовлен из толстостенного металла, что позволяет выдерживать избыточное давление. Материал, который контактирует с продуктом нержавеющая сталь AISI316L, другие детали из нержавеющей стали AISI304. Турбомиксер может быть изготовлен из другой стали, если того требуют особенности продукта.

Миксер имеет дополнительную систему уплотнения верхней крышки с подачей сжатого воздуха. Система уплотнения вала оборудована системой рециркуляции уплотняющей жидкости. В конструкции емкости продуманная система уплотнения крышки и вала, которая обеспечивает высокую степень герметичности процесса смешивания.

Конструкция мешалки, опция подачи избыточного давления в камеру смешивания и возможность регулирования оборотов, позволяют использвать миксер для изготовления широкого спектра продуктов, в том числе и как оборудование для переработки брака до однородной массы. Возможность переработки брака позволяет дальнейшее использование продуктов в технологических процессах и минимизирует затраты.

Общий объем емкости составляет 250 л, рабочий 220 л.

Турбомиксер оборудован гидравлическими системами автоматического подъема крышки и самого миксера, для удобства его обслуживания.

Миксер оборудован рубашкой поделенной на две части:

• рубашка емкости;
• рубашка нижней части миксера.

Нагрев автономный. Теплоносителем может выступать в зависимости от необходимой температуры — масло, вода, пар. В системе предусмотрен контроль температуры теплоносителя и продукта.

Выгрузка продукта происходит с помощью сжатого воздуха с использованием избыточного давления через специальное отверстие, которое находится сбоку емкости. На выгрузке установлен пневматический клапан, который открывается автоматически в момент выгрузки. Перед выгрузкой мешалка в автоматическом режиме  (согласно рецептуры) переключается постепенно уменьшая обороты. Использование сжатого воздуха позволяет полностью выгрузить продукт без использования насоса.

Система управления оборудована контроллером с сенсорной панелью и позволяет програмировать и изменять рецептуру в зависисмости от продукта.

Система управления контролирует время смешивания, обороты мешалки, открывание-закрывание крышки, выгрузку, температуру теплоносителя, подачу сжатого воздуха и др.

Рекомендованное время одного замеса — 3-5 минут, расход сжатого воздха на одну загрузку от 800 до 1000 л, но показатели могут изменяться от продукта и особенностей технологичесого процесса.

Для мойки миксера предусмотрен специальный режим без избыточного давления.

Мойка происходит с использованием горячей воды или жира. Максимальный период режима мойка длиться приблизительно 30 минут.

Турбомиксер выполнен в гигиеническом исполнении в соответствии с международными стандартами качества.

ПРЕИМУЩЕСТВА:

• надежность конструкции;
• удобная выгрузка с использованием сжатого воздуха;
• качественные комплектующие мировых фирм производителей;
• возможность переработки разных продуктов;
• удобная система управления с сенсорной панелью;
• возможность изменять рецептуры и режимы;
• кастомизация модели под технологический процес.

Для получения консультации или расчета турбомиксера под ваш проект напишите запрос на электронный адрес: info@lservice.com.ua или пишите запрос в телеграмм чат http://t.me/lts_sales.