Різноманітні жири, які входять до складу багатьох харчових продуктів та кондитерських виробів, постачаються на заводи у вигляді блоків або в замороженому стані.

Для того, щоб продукт був готовий до використання, жир повинен бути в розтопленому стані, що дозволяє зробити технологічний процес максимально ефективним та підвищити продуктивність.

Камера розтоплення жиру – це обладнання, яке дозволяє розтоплювати різноманітні тугоплавкі жири, глазурь та шоколад. Жиротопки використовуються в технологічних лініях для виробництва печива, цукерок, батончиків, глазурі, шоколаду, соусів, начинок, топінгів та інших продуктів. Також жиротопки використовуються у переробній, харчовій та парфюмерно-косметичній сферах.

Жироплавильні камери також використовуються для розтоплення дропсів або блоків глазурі, шоколаду, кокосової олії, маргарину і т. д. перед упаковкою.

Компанія LTS (Л-ТРАНС СЕРВІС) виробляє камери розтоплення жиру різних об’ємів та параметрів. Вибір камери розтоплення жиру в значній мірі залежить від властивостей продукту, необхідної продуктивності та призначення – для якого технологічного процесу використовується продукт. Правильний вибір жироплавильної камери та її параметрів допомагає уникнути утворення комків та згустків під час процесу та дозволяє використовувати одну жиротопку для кількох виробничих ліній одночасно.

Модельний ряд камер розтоплення жиру від LTS включає в себе базові моделі, які можуть бути налаштовані під вимоги конкретних технологічних процесів та інтегровані в існуючі комплекси обладнання та лінії.

БАЗОВИЙ МОДЕЛЬНИЙ РЯД

СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ:

Жиротопки використовуються для розтоплення:

•  глазурі;
•  шоколаду;
•  блоків масла;
•  рослинних та кондитерських жирів;
•  какао-масла та кокосової олії;

і інших подібних продуктів в харчовій та переробній промисловості.

Жироплавильні камери встановлються як частини ліній виготовлення кондитерської глазурі та глазирування.

ОПИС ТА ПРИНЦИП РОБОТИ:

Конструкція камери варіюється залежно від моделі та може бути змінена в залежності від вимог Замовника.

Камера є прямокутним контейнером, обладнаним теплоізольованою сорочкою та коллектором змійовикового типу, на який завантажуються блоки. Завантаження блоків продукту може бути або зверху або з боку (вказується при замовленні). Конструкція камери дозволяє завантажувати об’єм блоків з урахуванням продуктивності за годину, що значно зменшує роботу оператора та людський фактор.

Оператор завантажує блоки на коллектор, через який постійно циркулює нагрітий теплоносій. Поступово блоки продукту тануть, і у розтопленому стані вони потрапляють в контейнер (ємність з мішалкою), розташований нижче коллектора.

Ємність з мішалкою знаходиться у нижній частині камери та використовується для збирання розтопленого продукту. Розтоплений продукт стікає в ємність. Ємність обладнано мішалкою та сорочкою обігріву. Ємність теплоізольована. Наявність сорочки нагріву та мішалки в контейнері забезпечують розтоплення частин продукту, які не розтанули на колекторі.

Теплоносій обирається залежно від характеристик продукту і може бути вода, пар, термічна олива.

Для циркуляції теплоносія передбачено насос. Нагрів теплоносія  автономний або можуть бути передбачені з’єднання для підключення трубопроводів подачі теплоносія Замовника.

Для контролю температури передбачені датчики температури. Процес роботи обладнання контролюється панеллю керування. Робота камери розтоплення може бути регульована системою загального керування лінією, частиною якої вона є.

Рідкий продукт викачується з контейнера камери за допомогою насосів. Комплектація камери насосом – опційно.

ДОДАТКОВІ ОПЦІЇ:

Колектор з системою вібрації. Оснащення камери розтоплення жиру вібратором дозволяє додатково струшувати продукт на сітці для більш ефективного процесу та підвищення продуктивності.

Регулювання швидкості мішалки в ємності. Ця опція дозволяє регулювати швидкість мішалки в залежності від характеристик продукту, для якого призначена камера розтоплення жиру. Ця опція дозволяє працювати з різними продуктами.

Насос та трубопроводи для викачування продукту, інтеграція в автоматизовані лінії. Жиротопка може працювати в складі автоматизованих ліній та подавати розтоплений продукт через трубопроводи до необхідного відділу лінії. З правильним вибором обладнання та налаштувань вона може обслуговувати потреби кількох ліній або технологічних ділянок.

Використання теплоносія замовника. Плавильні камери можуть бути обладнані незалежною системою обігріву або підключені до централізованих систем подачі теплоносія на підприємстві.

Система обігріву верхньої частини камери. Додатковий обігрів та теплоізоляція верхньої частини камери дозволяють пришвидшити процес розтоплення блоків жиру та підвищити продуктивність обладнання.

Може використовується у випадках, коли блоки продукту подаються у замороженому стані.

Компанія LTS виготовляє високоякісні камери розтоплення жиру відповідно до світових стандартів. Спеціалісти компанії допоможуть вам вибрати обладнання, яке найкращим чином буде відповідати вашим індивідуальним вимогам та особливостям технологічного процесу.