До моменту поки торт потрапить на прилавки магазинів у вигляді готового виробу, він проходить низку технологічних процесів під час виробництва. Для покращення смакових якостей, одним з таких процесів є промочування бісквітних коржів сиропом. Даний процес відбувається на конвеєрі для промочування сиропом бісквітних коржів. Бісквітні коржі можуть бути круглі або прямокутні різних габаритів.

Компанія LTS (Л-ТРАНС СЕРВІС) виготовляє машини для промочування заготовок тортів, де вже взято до уваги можливість використання коржів різної форми та розміру. Технологічно функція використання різних коржів реалізована за рахунок змінних насадок, форсунок поливу сиропом та режимів керування. Машина обладнана конвеєрною стрічкою шириною від 350 мм і може бути розрахована на один або два ряди заготовок тортів. В залежності від вимог Замовника та потреб виробництва конвеєри для промочування коржів сиропом можуть бути виготовлені різні з різними технічними параметрами.

В стандартну комплектацію машини для промочування сиропом бісквітних коржів входять:

  • Конвеєр;
  • Магістральний фільтр;
  • Кран для регулювання потоку сиропу (витрати);
  • Насос подачі сиропу;
  • Система поливу сиропом;
  • Ванна для збору та циркуляції сиропу;
  • Мотор-редуктор STM/MOTOVARIO (Італія) або аналог;
  • Шафа керування.

ПРИНЦИП РОБОТИ

Якщо конвеєр не вмонтовано в існуючу лінію, то оператор викладає вручну заготовки/коржі на конвеєрну стрічку. В іншому випадку (якщо конвеєр є частиною лінії) процес завантаження та відвантаження коржів автоматизовано.

Далі в залежності від обраного режиму роботи на панелі управління:

1. У режимі старт/стоп корж під’їжджає по конвеєрній стрічці до датчика наявності коржа і зупиняється під насадкою розпилення сиропу. Додатково конвеєр оснащено стоперами, які гарантують позиціонування заготовки під насадкою і відбувається дозування сиропу для промочування і безпосередньо розпилення сиропу на бісквіт.
2. У режимі поливу корж проїжджає без зупинки по конвеєрній стрічці, а промочування сиропом відбувається поливом по типу шторки.

Панель управління оснащена сенсорним екраном для простоти та зручності роботи оператора. На екрані відображається повністю робота конвеєра в обраному режимі, що дозволяє контролювати процес на кожному етапі.

Ширина конвеєра та розмір змінних насадок/форсунок для промочування залежить від розміру та форми коржа. Надлишки сиропу стікають у ванну для збору та циркуляції сиропу, звідки насосом подається знову на полив. Таким чином реалізовано економію витрат сиропу. Для запобігання потрапляння у сироп будь-яких домішок у системі передбачено магістральний фільтр.

Після закінчення процесу промочування (якщо система не вмонтована в лінію) оператор вручну відбирає коржі з конвеєра та передає заготовки на наступні процеси.
Машини виготовлено з нержавіючої сталі AISI304. За побажанням замовника можуть бути використані інші марки сталі або матеріали для комплектуючих конвеєра.

ОСНОВНІ ПЕРЕВАГИ:

    • Система дозування об’ємного типу з можливістю регулювання потоку сиропу – контроль витрат сиропу;
    • Ванна збору та циркуляції сиропу – економія витрат сиропу;
    • Датчик наявності коржа – дозування сиропу безпосередньо на продукт, а не поза ним;
    • Розробка та виготовлення обладнання індивідуально під технічне завдання Замовника – обладнання підлаштовується та адаптується під виробничі процеси підприємства;
    • Енергоефективність обладнання;
    • Контроль якості на кожному етапі виробництва;
    • Технічна та технологічна підтримка обладнання.

Для отримання додаткової інформації, консультації та прорахунку обладнання під ваш проект напишіть запит на електронну пошту info@lservice.com.ua або пишіть запит в телеграм чат http://t.me/lts_sales.