Разнообразные жиры, входящие в состав многих пищевых продуктов и кондитерских изделий, поставляются на заводы в виде блоков или в замороженном виде.

Чтобы продукт был готов к использованию, жир должен быть в растопленном состоянии, что позволяет сделать технологический процесс максимально эффективным и повысить производительность.

Камера растопки жира – это оборудование, позволяющее растапливать разнообразные жиры. Камеры растопки используются в технологических линиях для производства печенья, конфет, батончиков, глазурей, шоколада, соусов, начинок, топингов и других продуктов.

Жироплавильные камеры также используются для растопки дропсов или блоков глазури, шоколада, кокосового масла, маргарина и т.д. перед упаковкой.

Компания LTS (Л-ТРАНС СЕРВИС) производит камеры растопки жира разных объемов и параметров. Выбор камеры растопки жира в значительной степени зависит от свойств продукта, необходимой производительности и назначения – для какого технологического процесса используется продукт. Правильный выбор жироплавильной камеры и ее параметров помогает избежать образования комков и сгустков во время процесса и позволяет использовать одну жиротопку для нескольких производственных линий одновременно.

Модельный ряд камер растопки жира от LTS включает в себя базовые модели, которые могут быть сконфигурированы под требования конкретных технологических процессов и интегрированы в существующие комплексы оборудования.

БАЗОВЫЙ МОДЕЛЬНЫЙ РЯД

СФЕРА ПРИМЕНЕНИЯ:

Жиротопка используется для растопки:

• — глазури;
• — шоколада;
• — блоков масла;
• — растительных и кондитерских жиров;
• — какао и кокосового масла;

и других схожих продуктов в пищевой и перерабатывающей промышленности.

Жироплавильные камеры инсталлируются как части линий производства кондитерской глазури и глазировки.

ОПИСАНИЕ И ПРИНЦИП РАБОТЫ:

Конструкция камеры варьируется в зависимости от модели и может изменяться в зависимости от требований Заказчика.

Камера представляет собой прямоугольный контейнер, оборудованный теплоизолированной рубашкой и коллектором змеевикового типа, на который загружаются блоки. Загрузка блоков продукта может быть сверху или со стороны (указывается при заказе). Конструкция камеры позволяет загружать объем блоков с учетом производительности в час, что значительно уменьшает работу оператора и человеческий фактор.

Оператор загружает блоки на коллектор, через который постоянно циркулирует нагретый теплоноситель. Постепенно блоки продукта тают, и в растопленном состоянии они попадают в контейнер (емкость с мешалкой), расположенный ниже коллектора.

Емкость с мешалкой находится в нижней части камеры и используется для сбора растопленного продукта. Растопленный продукт стекает в емкость. Емкость оборудована мешалкой и рубашкой обогрева. Емкость теплоизолированная. Наличие рубашки нагрева и мешалки в контейнере обеспечивают растопку частей продукта, не растаявших на коллекторе.

Теплоноситель выбирается в зависимости от характеристик продукта и может быть вода, пар, термическое масло.

Для циркуляции теплоносителя предусмотрен насос. Нагрев теплоносителя может быть автономным или могут быть предусмотрены соединения для подключения трубопроводов подачи теплоносителя Заказчика.

Для контроля температуры предусмотрены датчики температуры. Процесс работы оборудования контролируется панелью управления. Работа камеры растопки может быть регулируема системой общего управления линией, частью которой она является.

Жидкий продукт скачивается из контейнера камеры с помощью насосов. Комплектация камеры насосом – опционально.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ОПЦИИ:

Коллектор с системой вибрации. Оснащение камеры растопки жира вибратором позволяет дополнительно встряхивать продукт на сетке для более эффективного процесса и повышения производительности.

Регулирование скорости мешалки в емкости. Эта функция позволяет регулировать скорость мешалки в зависимости от характеристик продукта, для которого предназначена камера растопки жира. Эта опция позволяет работать с разными продуктами.

Насос и трубопроводы для выкачивания продукта, интеграция в автоматизированные линии. Жиротопка может работать в составе автоматизированных линий и подавать растопленный продукт через трубопроводы в необходимый отдел линии. При правильном выборе оборудования и настроек она может обслуживать потребности нескольких линий или технологических участков.

Использование теплоносителя заказчика. Плавильные камеры могут быть оборудованы независимой системой обогрева или подключены к централизованным системам подачи теплоносителя на предприятии.

Система обогрева верхней части камеры. Дополнительный отопление и теплоизоляция верхней части камеры позволяют ускорить процесс растопки блоков жира и повысить производительность оборудования.

Может использоваться в случаях, когда блоки продукта подаются в замороженном состоянии.

Компания LTS производит высококачественные камеры растопки жира в соответствии с мировыми стандартами. Специалисты компании помогут выбрать оборудование, которое наилучшим образом будет соответствовать вашим индивидуальным требованиям и особенностям технологического процесса.