Описание

Бак варочный  предназначен для уваривания кондитерских и других пищевых  масс, данный танк используют для приготовления таких продуктов как:

— сахарные сиропы

— карамель

— желе, мармелад

— соусы, горчица, паста и др., продукты.

Выкачка продукта происходит путем откачки насосом или самотеком через нижнее отверстие.

Варочный котел оборудуется различными днищами исходя из продукта, это может быть конус, эллипс, сфера и др., подбирается то что обеспечит полное удаление продукта и моющих средств, при санитарной обработке. Изготовляются из нержавеющей стали, оборудованы  различными типами рубашек под разный  теплоноситель, покрыт термоизоляцией, установлены термодатчики продукта и теплоносителя, с мешалкой. Термоизоляция защищена от повреждений наружной облицовкой с нержавеющего металла.

Технические характеристики:

— угол переворота ёмкости 0°

— перемешивающее устройство подбирается под продукт (рамная, якорная мешалка, винтовая и др)

— мотор-редуктор Motovario, SEW-EURODRIVE

— число оборотов, мин — 5-800

— объем 50-1500

— электроподогрев, мощность тэнов, кВт — 12-36 (возможно изготовление на пару до 10 кг\см2)

— теплопроводник рубашки — масло (пар)

— температура очереди теплоносителя  до + 200°C

— рабочая температура от +60 °C до +180 °C

— материал внутреннего корпуса — сталь AISI 304(316, 321,310)

— оборудован термоизоляцией, термодатчиками (возможна установка тензометрии)

— теплоноситель — масло «Matrix» (Голландия) допуск для использования в пищевой промышленности (входит в комплект поставки).

Остались вопросы? Напишите нам: