Емкосное оборудование — это резервуары, которые используются для хранения, транспортировки и обработки разных веществ. В пищевой промышленности они играют важную роль в хранение и обработке разных продуктов. Кроме того, емкостя помогают в сохранении чистоты и гигиены продуктов, а также в управлении запасами и производством.

Компания LTS (Л-Транс Сервис) предоставляет полный комплекс услуг по разработке, изготовлению и внедрению емкостей  для пищевой промышленности с современными системами управления и автоматизации технологических процессов, в соответствии с требованиями Заказчика.

Параметры емкостей выбираются с учетом всех технических требований и технологических процессов, конструкция мешалки выбирается в зависимости от характеристик продукта (плотность, вязкость) и технологии приготовления, материал нержавеющая сталь, которая применяется в пищевой промышленности.

В зависимости от конфигурации и параметров емкостя различают:

1.Варочные емкостя применяются для приготовления кондитерских и других пищевых масс. Оборудование используется для приготовления сахарных сиропов, карамели, желе, мармелада, соусов, горчицы и других подобных продуктов. Объем от 100л до 3000л.

Перемешивание продукта обеспечивается мешалкой специальной конструкции с нижней опорой, которая приводится в движение мотор-редуктором и обеспечивает перемешивание продукта в горизонтальном и вертикальном направлениях. Мешалка оборудована скребками.

Бак оборудован рубашкой обогрева (теплоноситель масло, вода, пар). Для уменьшения теплопотерь, между рубашкой обогрева и облицовкой резервуара, прокладывается теплоизоляционный материал.

На емкости установлены датчики температуры продукта, температуры теплоносителя, конечный выключатель  безконтактного типа (геркон или аналог), которые отключают мешалку при открытии крышки. На загрузке предусмотрена защитная решетка.

Варильный котел оборудуется разными днищами в зависимости от продукта – это может быть конус, эллипс, сфера и др. Подбирается то, что обеспечит полное удаление продукта,  моющих средств при санитарной обработке. Выкачивание продукта происходит методом откачки насосом или самотеком через нижнее отверстие.

2.Емкостя для хранения (танки) назначены для жидких продуктов, таких как сироп, пиво, вино, шоколад, кондитерськие массы, кетчуп, горчица, соус, жир и так далее. Растопленный с помощью плавильной камеры жир попадает в накопительную емкость рабочим объемом от 1000л.

Емкость изготовлена из высококачественной нержавеющей стали марки AISI 304,  которая имеет «рубашку» обогрева с автономным нагревом. Нагрев происходит за счет ТЕНов, которые нагревают воду. Для контроля массы продукта, емкость для жира оборудована тензометрическими датчиками импортного производства.

Емкость используется для накопления, поддержки заданной температуры и подачи дальше по линии на следующие процессы.

Опционно накопительные емкостя могут быть оборудованы мешалкой. Параметры и конфигурации накопительной емкости для хранения подбираются индивидуально в зависимости от свойств продукта и технологического процесса.


3.Вакуумные емкостя  подходят для пригтовления всех видов фруктовых начинок, джемов, ирисовых и карамельных масс, фруктовых и овощных пюре, соусов, кетчупов, горчицы и  др. Оборуование предусматривает разные способы приготовления (открытый, под вакуумом, под избыточным давлением) и имеет возможность дозирования сырья. Резервуары могут быть оборудованы встроенным охлаждением.

Использоавние вакуума позволяет сократить время приготовления продукта, получить продукт более высоких органолептических характеристик, также при вакууме отсутствует пригорание.

Перемешивание продукта обеспечивается якорной мешалкой, которая приводится в дивжение мотор-редуктором, и которая обесепчивает перемешивание продукта в горизонтальном и вертикальном направлениях. Мешалка оборудована скребками.

Бак оборудован рубашкой обогрева (теплоноситель: пар, масло,вода).  Для уменьшения теплопотерь, между рубашкой обогрева и облицовкой резервуара, прокладывается теплоизоляционный материал.

Конструкция бака: вертикальная цилиндрическая емкость с конусным дном. Корпус и днище теплоизолированы изоляционным материалом и облицованы сталью. Внешняя облицовка цельносварная. Бак оборудован вакуумным водокольцевым насосом и теплообменником для охлаждения.

Сыпучие компоненты возможно загружать в бак с помощью вакуумного насоса.

На емкости установлены датчики температуры продукта, температуры теплоносителя, а также концевик выключатель бесконтактного типа (геркон или аналог), которые отключают мешалку при открытии крышки. Дополнительно бак может быть оборудован пневмоклапанами для автоматизированной подачи компонентов.   

Функции, которые могут выполнять емкостя в зависимости от конфигурации и полученных параметров:

  • Хранение жидких компонентов
  • Предварительное перемешивание
  • Охлаждение
  • Варка
  • Накопление готовой продукции
  • Измельчение и хранение сухих компонентов

Все вышеперечисленные емкостя могут быть как отдельной единицей для производства кондитерских масс так и частью автоматизированной линии. Параметры системы управления разрабатываются индивидуально с учетом конфигурации линии.

Для получения дополнительной информации, консультации и просчета оборудования под ваш проект напишите запрос на электронную почту info@lservice.com.ua или пишите запрос в телеграмм чат http://t.me/lts_sales.